Shiraz "Bullnose"

La Bullnose Syrah, d'un rouge pourpre éclatant, présente des notes florales avec des framboises fraîches, du sirop de cerise noire, des prunes épicées et des pivoines orientales, qui s'échappent toutes du verre vers le nez. La cannelle, la noix de muscade et la terre, les notes minérales, les baies de Boysen mûres et les petits fruits noirs au palais lui confèrent une présence et une puissance persistante. Des tanins au grain fin portent le palais plus loin. Les différents lots sont respectivement égrappés et subissent une fermentation traditionnelle au bain-marie chaud. Les vins qui en résultent subissent une macération prolongée sur les peaux avant le pressurage, puis une deuxième fermentation malolactique. Chaque vin est ensuite élevé pendant 15 mois dans un mélange de barriques neuves et de barriques de vieillissement en chêne français.