Cabernet Sauvignon, Merlot "Coleraine"
2018
Le produit phare de Te Mata Estate est une vision parfaite.
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Vin rouge
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Kräftiger Rotwein mit Ecken und Kanten
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Nouvelle zélande
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Te Mata Estate
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75cl
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Cabernet Sauvignon, Merlot
Numéro d'article:
4557018
Le Coleraine révèle des roses sauvages et du bois de cèdre, du cassis, des cerises noires, des prunes - une symétrie fulgurante de fruits noirs parfaitement mûrs. Des notes de cacao, de thym et de fins tanins scintillent sur toute la longueur du vin. De sa haute aromatique à son poids monumental en milieu de bouche et à sa longue finale éclatante, le Coleraine est un vin plein de détails. Chaque parcelle de raisin est égrappée avant de subir une fermentation traditionnelle par immersion à chaud et une macération prolongée sur les peaux. Les vins qui en résultent sont ensuite élevés pendant 17 mois dans des fûts de chêne français majoritairement neufs. Pendant cette période, ils sont régulièrement transvasés et mis en bouteille. L'assemblage est effectué en janvier de l'année suivante. L'assemblage final est composé de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc.
Hawke's Bay en Nouvelle-Zélande est un lieu très particulier pour le vin. L'éventail des pentes, des plaines et des différences de climat, associé à une faible humidité et à une lumière UV abondante, confère aux viticulteurs des conditions optimales pour exprimer leur talent. Les sols sont jeunes et composés de gravier, de limon et de sable. Te Mata Estate a été fondé en 1896 et se spécialise dans les vins de haute qualité de style classique. Chaque étape de la production est réalisée sur le domaine même, de la culture de la vigne à la taille, en passant par la vinification et la mise en bouteille. Au cours des 40 dernières années, Te Mata Estate a produit une gamme de vins rouges et blancs de renommée internationale tels que Coleraine, Awatea, Bullnose Syrah, Elston Chardonnay, Cape Crest Sauvignon Blanc et Zara Viognier.
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