Valpolicella Classico "Ripasso"
2020
DOC
Ein gefälliger und vielschichtiger Ripasso aus dem Veneto.
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Vin rouge
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Kräftiger und harmonischer Rotwein
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Italie
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Vénétie
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Azienda Agricola Viviani
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75cl
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Corvina, Croatina, Oseleta, Rondinella
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Apéritif pâtissier, Sélection de viande sèche
Numéro d'article:
3066020
Dem Weingut Viviani ist das Kunststück gelungen einen Valpolicella Superiore „Ripasso“ herzustellen, welcher die sortentypische Frucht und Kraft aufweist, im Gaumen aber nicht üppig und schwer wirkt sondern mit einer überraschender Eleganz und Finesse begeistert. Unter Ripasso versteht man ein spezielles Verfahren. Der durchvergorene Valpolicella-Wein wird auf der Maische seines „grossen Bruders“ Amarone nachvergoren. Da die Trauben des Amarones getrocknet wurden und so viel fruchtintensiver sind, führt die Zugabe dieses Traubentresters für mehr Frucht und eine leichte Restsüsse im Ripasso. Die Vinifikation sehr traditionell und ergibt eine gefälligen und trotzdem vielschichtige Vertreter aus dem Veneto.
Negrar ist eine Kleinstadt kurz vor Verona, das eigentliche Zentrum des Amarone. Die Familie Viviani hat ihre Kellerei hoch auf dem Berg und bietet einen herrlichen Ausblick über Negrar und Verona. Der Weinbau ist für diese Familie Tradition, und seit 1995 widmen sich Claudio und seine Schwester Cinzia dem Qualitätsweinbau.
Sie bewirtschaften ca. 7 ha in der Lage Mazzante, und keltern inzwischen hoch prämierte Amarone – Weine. Für Claudio sind diese Auszeichnungen nicht das wichtigste, er stellt selber höchste Ansprüche an sich selber.
Seine Amarone sind nicht auf der opulenten Seite, sondern Ausgewogenheit und Eleganz steht im Vordergrund!
Sie bewirtschaften ca. 7 ha in der Lage Mazzante, und keltern inzwischen hoch prämierte Amarone – Weine. Für Claudio sind diese Auszeichnungen nicht das wichtigste, er stellt selber höchste Ansprüche an sich selber.
Seine Amarone sind nicht auf der opulenten Seite, sondern Ausgewogenheit und Eleganz steht im Vordergrund!